Пароконвектомат Tatra TBI 06 M.V

Пароконвектомат электрический инжекторный пекарский предназначен для выпекания кондитерских и хлебобулочных изделий из свежего и замороженного теста с применением режимов сочетания конвекции и пара. Пароконвектомат оснащен универсальными направляющими для установки 6GN1/1 или 6 противней размером 600х400мм (гастроемкости и противни в комплект не входят), электромеханической панелью управления.

Расстояние между уровнями - 80мм. Максимальная температура рабочей камеры: +260C. Режимы приготовления:

• конвекция +30…+260С

• комбинированный - конвекция+пар +30…+230С

• пар +35…+130С

Панель управления осуществляет регулировку времени приготовления, температуры, уровня пароувлажнения. Доступен режим бесконечного времени приготовления (готовка продолжается до выключения аппарата). Закругленные углы камеры облегчают очистку аппарата.

Двойное жаростойкое стекло дверцы с системой легкой очистки выполняет 2 функции: сокращает теплопотери и защищает персонал от ожогов. Подсветка камеры галогеновой лампой обеспечивает возможность наблюдения за приготовлением продукта. 2 реверсивных вентилятора с одной скоростью вращения распределяют нагретый воздух в камере, обеспечивая тем самым равномерное приготовление продукта.

Корпус и камера выполнены из нержавеющей стали. Пароконвектомат необходимо подключить к воде и канализации.