Шкаф шоковой заморозки Coldline W10A

Шкаф шоковой заморозки Coldline W10A нужен там, где приготовленные продукты требуется быстро охладить или заморозить перед хранением, а тесто — подготовить к выпечке. Подходит для ресторанов, кафе, пекарен и других заведений общепита.

Шкаф универсальный: шоковое охлаждение, шоковая заморозка, ручной режим, размораживание, хранение, сушка, расстойка, задержка брожения, шоколад; серии Modi Active, с 1 дверью правосторонней, сенсорным управлением, съёмным датчиком-термощупом, встроенным агрегатом, воздушным охлаждением, верхней панелью с прямыми углами предназначен для предприятий общепита, пекарен и т.д.

Рабочая температура: -40/+65°C.

Рабочие циклы:

• +90/+3°С (шоковое охлаждение)

• +90/-18°С (шоковая заморозка)

Разовая загрузка:

• 50кг (для охлаждения)

• 45кг (для замораживания)

Рабочее время:

• охлаждение от +90°С до +3°С - 90мин

• замораживание от +90 до -18°С - 240мин

Размеры рабочей камеры - 660х415х855мм.

В комплекте 10 пар универсальных направляющих для GN1/1 или противней EN размером 600х400мм.

Вместимость:

• 10GN1/1-60мм или 10 противней EN размером 600х400х60мм, или (при приобретении дополнительных направляющих)

• 15GN1/1-40мм, или 12 противней EN размером 600х400х40мм, или 20GN1/1-20мм или 20 противней EN размером 600х400х20мм.

Предусмотрено 58 уровней для установки направляющих с шагом 12,5мм.

Хладагент - R290.

Толщина изоляции - 60мм (без содержания CFC/HCFC).

Регулировка вентиляции – 25%-100%.

Система шокового охлаждения и шоковой заморозки препятствует росту бактерий без потери влажности продукта, оставляя органолептические свойства продукта без изменений.

Шкаф имеет 4,3” сенсорный дисплей с персонализированными рецептами, датчики давления для проверки через сенсорный экран, легкозаменяемый магнитный уплотнитель, антиконденсационную систему на раме двери, слив конденсата, съёмные направляющие из нержавеющей стали, съёмную систему охлаждения FSS, испаритель с антикоррозионным покрытием, лёгкий доступ к техническому отсеку без применения инструментов, размораживание горячим газом, 2 вентилятора, электронный термостатический клапан, систему контроля Cosmo wi-fi, подключение MODBUS-RT, USB-порт для передачи данных HACCP, обновления программного обеспечения и внесения дополнительных сведений.

Климатический класс – 5.

Ножки из нержавеющей стали регулируются по высоте 100-150мм.

Снаружи и внутри шкаф изготовлен из нержавеющей стали AISI 304.

Оборудование подключается к сети wi-fi на объекте, и за его работой можно наблюдать с любого смартфона, просто загрузив приложение Cosmo на телефон и введя серийный номер шкафа.